Főzve kukoricás illatú, édeskés, telt ízű, enyhe kesernyés utóízzel. Lisztes és tömör, de kellemesen selymes a textúrája. Más növényekkel is jól harmonizálhat az ételekben (pl. spenótos gnocchi, mákos nudli, kukoricás ételek).
Sütve jó illatú, kiegyensúlyozott ízű, kukoricás-gesztenyés jegyekkel.
